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湖南:绿豆糕、板栗饼、韭菜等6批次食品不合格,涉及微生物污染、质量指标等问题

浏览: 作者: 来源: 时间:2023-04-01 分类:
4月22日,湖南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息,组织开展监督抽检糕点、豆制品、食用农产品等3大类食品616批次样品,根据食品相关标准检验和判定,其中6批次样品不合格,610批次样品合格。
  食品伙伴网讯 4月22日,湖南省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息,组织开展监督抽检糕点、豆制品、食用农产品等3大类食品616批次样品,根据食品相关标准检验和判定,其中6批次样品不合格,610批次样品合格。
  2批次食品检出质量指标问题,为标称长沙市顶粮食品有限公司生产的绿豆糕,祁东县洪桥镇学之友商行销售的标称双峰兰天食品厂生产的辣霸王(挤压糕点),经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现,酸价(以脂肪计)项目不符合食品安全国家标准规定。
  酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。在糕点中酸价超标的原因,可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标或产品储藏条件不当等有关,特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。酸价超标的食品会有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,食用后可能会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
  3批次食品检出微生物污染超标,为标称邵阳市双清区吉昌食品加工厂生产的绿豆饼(烘烤糕点)和板栗饼(烘烤糕点),经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现,纳他霉素和菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定;标称攸县喜盈盈食品厂生产的蒸饼,经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现,霉菌项目不符合食品安全国家标准规定。
  菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。菌落总数超标,可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高,或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,还有可能是产品包装密封不严,储运条件控制不当等导致。
  霉菌属于真菌,在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,失去食品的食用价值,并产生真菌毒素危害人类健康。霉菌超标主要原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染,产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
  此外,还有1批次食品检出农药残留超标,为湖南比一比贸易有限责任公司北正西购物中心销售的韭菜,经湖南省食品质量监督检验研究院检验发现,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯项目不符合食品安全国家标准规定。
  氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种拟除虫菊酯类杀虫剂,具有广谱、高效、快速等特性。韭菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的原因,可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用或滥用农药。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的食品,可能引起头痛,头昏,恶心,呕吐、肌肉震颤、抽搐等症状。
  对抽检中发现的不合格食品,湖南省市场监管局已责成长沙、株洲、衡阳、邵阳、娄底等市市场监管局立即组织开展处置工作,依法予以查处,并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向,采取下架召回不合格食品等措施控制风险,对违法违规行为,依法从严处理。
不合格产品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品 名称 规格 型号 商标 生产日期 不合格项目‖检验结果‖标准值 检验机构 备注
1 长沙市顶粮食品有限公司 长沙市开福区捞刀河街道白霞村8组8号 长沙市顶粮食品有限公司 长沙市开福区捞刀河街道白霞村8组8号 绿豆糕 50克 图形商标+美和缘 2019/9/3 酸价(以脂肪计)‖11.1mg/g‖≤5mg/g 湖南省食品质量监督检验研究院 初检机构:湖南省食品质量监督检验研究院。复检机构:湖南省产商品质量监督检验研究院。
2 邵阳市双清区吉昌食品加工厂 邵阳市双清区田江路下河线棉麻茶土产总公司仓库内 邵阳市双清区吉昌食品加工厂 邵阳市双清区田江路棉麻茶土产总公司仓库内 绿豆饼(烘烤糕点) 散装 称重 / 2019/9/18 纳他霉素‖18.6mg/kg‖<10mg/kg;菌落总数‖ 52000,53000,56000,50000,54000 CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 湖南省食品质量监督检验研究院
3 邵阳市双清区吉昌食品加工厂 邵阳市双清区田江路下河线棉麻茶土产总公司仓库内 邵阳市双清区吉昌食品加工厂 邵阳市双清区田江路棉麻茶土产总公司仓库内 板栗饼(烘烤糕点) 散装 称重 / 2019/9/13 纳他霉素‖15.2mg/kg‖<10mg/kg;菌落总数‖ 34000,43000,53000,45000,36000 CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 湖南省食品质量监督检验研究院
4 攸县喜盈盈食品厂 攸县菜花坪谭桥村(洣水一桥桥头) 攸县喜盈盈食品加工厂 攸县谭桥街道办事处谭桥社区 蒸饼 180g / 2019/9/19 霉菌‖940CFU/g‖≤150CFU/g 湖南省食品质量监督检验研究院
5 双峰兰天食品厂 湖南省双峰县东华经济开发区 祁东县学之友商行 湖南省祁东县洪桥镇香山路59号 辣霸王(挤压糕点) 200克 / 2019/8/20 酸价(以脂肪计)‖20.7mg/g‖≤5mg/g 湖南省食品质量监督检验研究院
6 / / 湖南比一比贸易有限责任公司北正西购物中心 浏阳市淮川北正南路与滨河路交汇处西侧 韭菜 / / 2019/9/10 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯‖1.72mg/kg‖≤1mg/kg 湖南省食品质量监督检验研究院
食品安全监督抽检不合格食品信息表.xls 相关报道: 湖南省市场监督管理局关于616批次食品安全监督抽检情况的公示